懒猫的懒,不在于时间,只在于事情 喜欢旅游,喜欢摄影,喜欢音乐,喜欢雨声。我有我快乐
股市鸡蛋妙用
(作者置顶)
偶准备的年夜饭
一、年年有余(鱼)
原料:
鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。
辅料:姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。
做法:准备:
将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。
做法:
1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。
2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。
要点:
1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以
二、招财进宝
材料:1、鸡蛋液 2、肉末、马蹄碎、香菇末加适量盐和适量鸡精搅拌
做法:勺一个,肥猪肉一小块。勺放火上加热,用肥猪肉擦勺内部,倒一汤匙蛋液,勺做环行运动,2秒,一张圆型蛋皮做好,用蛋皮包2的材料。包成元宝(饺子状)手抹蛋液封口
上锅蒸熟,可现吃,可入火锅烫吃(不得抄袭发表。墨西要追究的)
三、红红火火
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
四、甜甜蜜蜜
1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
2、锅内留底油,入葱姜爆香。
3、入排骨,加适量水。
4、加入调味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
5、水开后改文火焖煮约40分钟。
6、煮至锅内的汤汁所剩不多时,盛出排骨。
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜,勾成芡汁。
8、出锅淋在排骨上即可。
P.S.
(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配,上海的口味较甜,所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。
(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏,所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。
五、洋洋得意
用料:
1、羊腿肉半斤,切片。
2、孜然粉一大匙。
3、鸡蛋一个。
4、淀粉一大匙。
5、干辣椒十个,切段。花椒一大匙。
6、青尖椒三个,切末。
7、葱四棵,切碎。
8、嫩肉粉一咖啡匙。
9、料酒两大匙。
10、盐适量。
11、牙签。
做法:
1、在羊肉片里放嫩肉粉抓匀,再用牙签将羊肉片一片片穿上;将鸡蛋和淀粉调成全蛋液,将肉片裹上全蛋淀粉(这个步骤也可以羊肉片穿牙签前做)。
2、锅中放油烧至五成热,下肉片炸至表面发白后捞出。
3、当锅中的油温升至七成热时,再下肉片,炸呈金黄色时捞出沥干油分。
4、锅中留底油烧至六成热,下干辣椒段、花椒炒出香味,再下青椒末略炒,放入羊肉、料酒、盐炒约一分钟(喜欢吃干点的人可以炒久一点),再放葱碎、孜然粉续炒约半分钟起锅装盘即可食用。
六、六六大顺
溜生菜咯(嘻嘻)
七、金玉满堂
材料:甜玉米粒、松仁、胡萝卜丁、肉末
肉末先吵干水份起锅待用,炒玉米粒,发白后放胡萝卜粒,松仁,放适量盐,最后加入肉末
八、团团圆圆
材料:猪五花肉、梅干菜
做法:
1、干菜用温水浸泡半小时;淘洗几遍,去除硬梗和杂质;
2、好的梅干菜挤干水分;油锅入一点油,入梅干菜煸炒;加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注:汤汁可留的稍大一些)盛出备用;
3、花肉洗净切成大块;入油锅煎炸;至表面金黄,肉皮起皱捞出;
4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉质回软,便于切片)
5、肉切薄片,尽可能薄而保持肉不散,切好的肉片整齐地码放在大碗底部,把炒好的梅干菜盖在上面,稍微压一下跟碗口平齐;
6、锅中火蒸;梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片;蒸半小时一小时都可以,时间越长肉质越酥烂;
7、好后,先将碗内的汤汁逼出,汤汁备用;然后将大碗倒扣在盘子里,移去碗;最后将汤汁倒入锅中烧开,加水淀粉勾芡,淋在扣肉上。
九、步步高升
八宝年糕
原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法
1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。
4、上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。
夹心年糕
原料:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法
1、将1000克糯米冼净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。
炸白条糕
原料:糯米1000克、油500毫升。
做法
1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压碾成块。
2、先将年糕用刀切成约50克的小块,然后把油500毫升放锅里烧沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起时,即可捞出。
炸花年糕
原料:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
做法
1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。
2、将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3、在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4、凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
实在是嫌麻烦。去超市买吧。很多口味可以挑选的,可以直接蒸食或是蘸上蛋清油炸
可恶的流氓软件!


懒猫懒语
懒猫。为什么你会叫懒猫呢?看见一留言的朋友问,她(他)说自己也叫懒猫。我不知道别人为什么把自己比作猫。取网络的ID,很多时候代表当时的心情或其他什么?是吧,大多数都这样 猫那样惬意的伸过懒腰后趴着睡觉的微笑的样子---我喜欢,想象自己是只猫,而且要是只懒懒的猫,在自己的世界里惬意舒服的晒太阳。懒猫。只是一种心情吧,只是一种心情。。。在自己的时间世界里,我是一只懒懒的猫,伸伸腰,打几个哈欠,舒服的趴着“睡”着,我只要做只懒猫。懒懒的猫,在午后的屋顶晒着暖暖的太阳,偶尔也许会做个“恶梦”,惊醒时候,抬头看看蓝天,也许还能看见天空飘着的风筝,运气不好的时候,也许头上身上会粘上鸟们飞过撒下的“肥料”。我抖抖身上的毛,管它了,反正太阳会晒干,而此时是我午睡的时间 生活各种的两名性存在。在自己的时间里,我只要做只懒懒的猫,伸个懒腰,舒服的“睡”着,快乐着 |
续?
n年前写的很幼稚的也算故事的文字,再看,哈哈。好搞笑……昨天想着,就当一个序吧,故事没完,现在写又是什么样子?不知道,我不会写文章,更别说故事了。当玩……
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序
平和华是同学是朋友。平一直喜欢华。默默的爱着华,看她读书的认真,看她听音乐的陶醉,看她走路的样子,看她的一切一切…,她是拉就好了,我就可以对她说;我爱你。免得她一听会吓跑。平每天都这样想着,梦着…
过几天是华的生日。送什么给她呢?能让她天天的看着它想着我?呵呵。给她一生的幸福!哈!她不一定接受。平想了几个晚上也没想到。可后天就是她生日了啊。平边走边想…唉,送她CD吧,老套!平还是走进了CD店。耳边传来周慧的的那首《风铃》…她挺喜欢周慧的。平想。对了,就这样啦!平高兴的跳了起来。
“去浪田吧?!”
“好啊好啊。”
“明天大家要送我礼物哦,没礼物的不准参加!”
“平。你骑车拿东西”“又是我啊?!”
“你驾术一流啊”“哈哈哈…”“老规矩了啊”
平早早就起来了。穿了那件NIKE红T恤,因为平皮肤白,穿红的好看华说的。一帮人一边骑车一边闹着笑着…平骑在最后。只见平加快了速度冲到了华的旁边把华狠狠的往路边一推。“干吗啊你!”华揉着脚气股股的叫到。只听“哐”的一声…华扭头只见平被一辆摩托撞出了路边。“啊!平、平、平”…华哭着跑到平那。只见从平的头里流出来好多的血…平一点也不痛,她想用手拉华,可是抬了半天也没抬起来…
过了一会平隐隐的听见华哭的声音,华哭什么啊,我还没送礼物呢,平想。“你别动…要…什么…我拿给你啊…”妈怎么也来了啊?“在袋子里?”平点了点头。头好痛哦!“华…送给你…的…生日…快乐”平第一次看见华哭的样子,还是很美。平想。“接…了礼物…不吻我啊”华流着泪把脸靠近平的脸在她的额头上吻了下去,“我…好喜欢…你哦”平笑着说到。华又在平的嘴角吻了一下,说:“我也喜欢你”“你的…鼻涕…都到…我脸上了”平好高兴哦,华也喜欢我她也喜欢我。华边哭边用纸巾擦平的脸…平一直笑着看着华慢慢的闭上了眼睛…
华擦开已经被压扁的小纸盒,是两只鱼形的风铃。小卡片上写着;
生日快乐,愿鱼儿一直陪伴着你
平是双鱼座的
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关于我,当然我就是那个平
在华接到北大通知的那天,我也接到了一通知,省内一所普通的师大,选读的专业:美术。“你本来学习不错的,就是那是车祸!不然怎样也是医学院什么的”妈妈一直抱怨那次车祸。
“我才不要去什么手术室看裸体,在画室看,那叫艺术”同学聚会时候我这样说。
我跟华的关系还是好朋友,并没因那次“事故”而改变什么。华读书的4年间,有了满满的一抽屉的信,我从不喜欢在网络写信,一直喜欢在纸上(有时候就写在作业本,速写纸上),有次还骑了好久的车去村里拣了红豆夹在信里。我知道华的初恋,知道她在学校的种种,当然都是华告诉我的。这样挺好,至少还是朋友,要是她知道我是。。。恐怕见面会尴尬。
毕业后并没去学校当教师,不喜欢这个职业。靠着老爸的关系进了一中外合资公司,在无聊的人事部门管管文件,“大把钱吧”同学都这样问,我一直是叛逆的人,做不到一年就出来了,“一点都不自由”大声告诉大家。然后在家里的支持下开了个影像店,“好玩,大把的碟看”“我不喜欢安定,我要去一个地方打工然后玩一个地方,我的理想啊!”然后我在开店后的半年内把店给盘出去了。
二00二/七/三 阳光很大,太阳很爆
没事就上网,胡乱的看看论坛,也不跟贴,“有什么好跟的,别人把我说的话都说了”
假如如果只带一本书去无人岛,那么你带什么书呢?带书?只能带书?这个什么问题啊,带书干吗?那我要带什么书去?宋词?甩甩袖子念给猴子听?“昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒。试问卷帘人,却道“海棠依旧。知否?知否?应是绿肥红瘦。”岛上有猴子的吧。英文不行,带本外语辞典吧,说不定能大有进步,能记个万8千的单词,可以拼出一英文的“昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒。试问卷帘人,却道“海棠依旧。知否?知否?应是绿肥红瘦。”不会念,只会写,写好了给猴子看?没事我到无人岛干吗?还非只给我带本书。这外语辞典也不行!
“%%××※……”(谁啊,这么早电话,吓死人了!)
“平,下午去肯德基等我,有事找你”华在政府部门部门工作,“人家可是小资”老笑着说对同学说华
“好,有好事?干吗不让去咖啡店优雅的坐坐,小资一下?”
“怕你不优雅,还是让你放松一下。大块吃肉,大口吸可乐的好”
“那我换优雅的衣服,提个优雅的小包,我们去咖啡室吧”
“别贫了,你哪有优雅的衣服,你还是休闲吧。穿着好看。2点哦”
还没来?2点了。角落角落,我爱角落。。。哼哼着走到角落把包仍到桌上(占个位置)要了杯咖啡,一包薯条。(我要带什么书去呢?)
“hi。早啊”(华来了)
“美女,不早了,过2点了”
“这是我同学,平”
“你好,我是皓,小华的朋友”
我这才抬头发现华身边站着个高高的男孩,笑起来一副好看的牙,好阳光。
“你也好,请坐”怪笑的对着华说“早知道我找个大桌了,还以为只有我俩呢”
“没事,可以坐”叫皓的男孩说着和华排着坐到了对面的条椅上(关系不同寻常)
“吃点什么,我去”
“我来吧”
“我来我来,你们不方便”
“今天人多,等会她们送过来,先喝咖啡吧”哎哟,发现他们竟然是情侣装!(干吗哦,这么过分,还都穿白色衣服)
“你们先聊,我去外面打个电话”(真忙,召集人马准备喝喜酒吗?)
“我发现你的鞋子不错,刚上市的NIKE新款软鞋”
“啊,是啊。”(搪塞一下)
“986吧”
“是啊”(真女人)
“还是你们公司有钱,这个要去掉我半月工资了”
“我没钱”(他说这个什么意思?)
“什么地方高就”
“没地方高那个就”(真够罗嗦的)
“还在读书?研究生?”
“不是,自由职业”(真够38的)
“做老板啊”
“玩儿”(汉堡怎么还不送来?)
“聊什么呢?”(解脱了解脱了,华怎么找个这样的人丢下跟我八卦)
“随便聊聊”皓温柔的看着华,不经意转眼偷瞄了一下(华完了,这样下去会疯的吧)
……
虽然知道了华找了个男友,醋醋的想:说明华还是很看重自己的,唉,自己怎么不能成为她那半呢?抢过来?对,抢过来!
我到底要带什么书啊?
我喜欢的
厨师是怎样炼成的
一直觉得做什么事情都需要天分,一如我做饭的水平还不错一样。同样的材料,同样的锅,同样的过程,两个人做出两种口味来。做饭也需要天分
喜欢川菜的烹饪方式,花椒的麻我依然承受不了。喜欢湘菜的烹饪方式,但没川菜的那种香得诱人的陶醉。吃过我做饭的朋友问我,川菜?湘菜?上海菜(大家把甜的味道的菜归类为沪菜)?亦或粤菜?不然,得意的说:这是墨氏菜。我远远达不到创新的层次,只是尝试各样的方法,自己认为这样配,那样煮会有好味道。自私的只是满足于自己的胃觉的挑剔。
没人教过我做菜。从小到大一直吃母亲做的饭,母亲做各样的菜都让我胃口大开。父亲拿手的是鱼,我喜欢吃父亲做的鱼。到现在每次回家都先夸夸父亲的拿手菜。然后晚上一定是我喜欢的那----鱼。然后朋友里有厨师级别的人物老在平时很得意的说自己的刀工,各样菜的搭配/调料。这样的感官刺激的环境中,不成为厨师,也会练就厨师的好味觉。
年轻时候一帮朋友老在外面猫着,聚餐,吃各样的美味,每次吃都先看看主菜和配菜,吃着味道就知道应该是怎样一个烹饪过程,心里装下了各样的自己体会的菜谱。我知道我喜欢吃的毛病就是在那时养成的。我知道我胖的原因也是那时候种下的祸根。某天,心血来潮,老觉得母亲不经常出去吃饭她的胃一定很是委屈,大声的对老爸老妈说:“今天晚上你们两位老人家休息,我来做饭”。不知道为什么就那么的顺手,虽然没表扬我,但我看到父母脸上的笑,我那天甚至读懂了父母心里话“这味道太好了”偷笑,窃喜,脸上毫无表情,就象大厨师看惯了食客的好胃口已经麻木了的自信一样。从那天起……家里来客人,父母都会把菜和配料整理好(这个也是至今我刀工不好的原因),让我下厨。然后满足的听客人夸奖我。我不得不承认我有做菜的天分
基本胖的人喜欢吃,基本上胖的人还喜欢做饭,喜欢研究做菜的各种学问(胖的而不会做美食者,那叫虚胖,不是一个好胖子,hoho~),结果---更胖。恶性循环。
今晚,我要吃火锅,墨氏火锅